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韓國烤五花肉的好朋友"拌蔥絲"

 說到這我不免想起剛到韓國一群朋友聚餐去吃第一次的韓國石板烤肉,初次看到辣拌蔥絲...本來不太想碰即使知道蔥很貴...但就是提不起興致,本身對生蔥就沒太大好感,不過在場的朋友經驗老道的將蔥放入石板上煎烤微微的香氣飄出忽然我就覺得蔥絲似乎沒這麼可怕了!!且偷偷說~~拌蔥絲真的很好吃喔!!現在的我可是跟韓國人一樣即使沒有烤肉也會夾一口拌蔥絲來刺激味覺也清除烤肉的油膩感....

拌蔥絲怎麼做呢??
1.首先將青蔥洗乾淨以斜切方式將蔥切絲,或者想要漂亮一點的蔥絲可以用叉子將蔥從中間往下撕開
2.將切好的蔥絲泡冷水...蔥絲就會碰水捲曲
3.將蔥絲撈起後加入兩湯匙糖或糖稀(韓國料理用醬)若無可用果糖替代.少許的醋.倒入一些辣椒粉.麻油.一點點鹽即可完成
4.涼拌蔥絲份量與醬汁量可自行掙著



圖片為烤肉夾蔥絲



圖片為泡菜炒飯+拌蔥絲(未拌炒前)

涼拌蔥絲怎麼吃呢??
1.搭配烤肉放在烤肉與生菜上包著吃
2.單煎拌蔥絲(放在烤盤上)
3.將蔥絲拌烤五花肉一起在烤盤上烤
4.將蔥絲與白飯+泡菜在烤盤上拌炒

最後一個私房吃法~就是將拌蔥絲+一顆生雞蛋攪和均勻在烤盤上拌炒來吃~~這樣可是有吃蔥煎餅的口感喔^^這也是kelly曾經在韓國烤肉店吃的的私房菜吃法^^
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